烤牛蛙怎么腌制

烤牛蛙的腌制方法如下：

1. 准备材料 ：

牛蛙若干只

盐适量

料酒少许

葱、姜适量

油适量

五香粉、椒盐粉、孜然粉适量

辣椒粉、老抽、蚝油、淀粉适量

糯米粉50g

锡纸

茶叶（可选）

2. 处理牛蛙 ：

清洗牛蛙，去内脏、去头、去脚趾，将牛蛙皮撕掉。

牛蛙对开成两半，大腿可剪两刀以方便入味。

3. 腌制牛蛙 ：

将处理好的牛蛙放入腌制盒中。

加入盐、料酒、葱、姜、辣椒粉、老抽、蚝油、淀粉、五香粉、椒盐粉、孜然粉，搅拌均匀后腌制20分钟。

如有需要，可以用牙签在蛙腿上扎几个小口以帮助入味。

4. 准备烤制 ：

预热烤箱至200度。

牛蛙腌制好后，用铁签穿上。

如有需要，可在牛蛙上刷一层油或裹上一层糯米粉后刷上红油。

5. 烤制牛蛙 ：

将穿好铁签的牛蛙放在铺有锡纸的烤盘上。

放入烤箱中层，烤15分钟，然后翻面继续烤10分钟。

根据个人口味，可在最后阶段撒上一些盐、黑胡椒、干辣椒和干紫苏叶增加风味。

6. 完成 ：

烤至牛蛙表面金黄且肉质熟透即可取出。

装盘后，可根据个人喜好再撒上一些调料或点缀。

以上步骤提供了几种不同的腌制烤牛蛙的方法，您可以根据个人口味和偏好进行调整。腌制时确保牛蛙充分吸收调料的味道，这样烤出来的牛蛙才会更加美味

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